GRATIS HEMLEVERANS

GRATIS_HEMLEVERANS

CO/LAB
MISSHUMASSHU

chef / stockholm

 

co/lab

 

Platsen: Misshumasshu, Stockholm. Folket: De prisbelönta kockarna Adam Dahlberg och Albin Wessman. Mix: Tokyo och Sverige, gammalt och modernt. Upplevelsen: Extraordinär!

Misshumasshu bryter mot reglerna och driver matkulturen framåt med otroliga smakkombinationer. Vi kunde inte be om en bättre samarbetspartner än Adam Dahlberg för denna kollektion.

 

co/lab

 

Platsen: Misshumasshu, Stockholm. Folket: De prisbelönta kockarna Adam Dahlberg och Albin Wessman. Mix: Tokyo och Sverige, gammalt och modernt. Upplevelsen: Extraordinär!

Misshumasshu bryter mot reglerna och driver matkulturen framåt med otroliga smakkombinationer. Vi kunde inte be om en bättre samarbetspartner än Adam Dahlberg för denna kollektion.

 

“LYFT/LAB GER MIG EN FUTURISTISK KÄNSLA. DE HAR EN INSPIRERANDE MODERN ESTETIK, ÄR UPPENBARLIGEN INNOVATIVA OCH STÅR INFÖR EN UTMANING, PRECIS SOM OSS PÅ MISSHUMASSHU."

ADAM DAHLlBERG,
prisbelönad restauratör och kock

Adams första jobb var i ett restaurangkök i London där han hittade inspiration för sin karriär. Han gillar att använda innovativa tekniker och ifrågasätta redan prövade metoder för att skapa sina egna idéer.

“LYFT/LAB GER MIG EN FUTURISTISK KÄNSLA. DE HAR EN INSPIRERANDE MODERN ESTETIK, ÄR UPPENBARLIGEN INNOVATIVA OCH STÅR INFÖR EN UTMANING, PRECIS SOM OSS PÅ MISSHUMASSHU."

ADAM DAHLlBERG,
prisbelönad restauratör och kock

Adams första jobb var i ett restaurangkök i London där han hittade inspiration för sin karriär. Han gillar att använda innovativa tekniker och ifrågasätta redan prövade metoder för att skapa sina egna idéer.

ADAM'S
SKAPELSER

Adam har tolkat LYFT/LABs nya 'Kissed by Fire' kollektion som tre fantastiska nya rätter, som blandar modern matlagningsteknologi med traditionellt japanskt arv.

EDT.02_01

FRITT GYOZAS

Tillsamans med fylld rökt anis-kryddad krabba tillagas sous vide och serveras med en emulsion av yuzu kosho och fänkålsvinägrett.

 

EDT.02_02

Miso taco

Torkade och karamelliserade ponzu-glaserade rödbetor serverade med yoshu kushu och ingefära.

EDT.02_03

Cardamom steak

Med en japansk mortel och flytande kväve blandas tatar i suribachi, tillsammans med krossad kardemumma och pepparrot. Serveras med ångad brioche.

 

"Att tolka LYFT/LABs nya smaker till innovativa rätter var exakt den utmaning jag behövde för att känna mig stimulerad just nu!"

ADAM'S
SKAPELSER

Adam har tolkat LYFT/LABs nya 'Kissed by Fire' kollektion som tre fantastiska nya rätter, som blandar modern matlagningsteknologi med traditionellt japanskt arv.

EDT.02_01

FRITT GYOZAS

Tillsamans med fylld rökt anis-kryddad krabba tillagas sous vide och serveras med en emulsion av yuzu kosho och fänkålsvinägrett.

 

EDT.02_02

Miso taco

Torkade och karamelliserade ponzu-glaserade rödbetor serverade med yoshu kushu och ingefära.

EDT.02_03

Cardamom steak

Med en japansk mortel och flytande kväve blandas tatar i suribachi, tillsammans med krossad kardemumma och pepparrot. Serveras med ångad brioche.

 

"Att tolka LYFT/LABs nya smaker till innovativa rätter var exakt den utmaning jag behövde för att känna mig stimulerad just nu!"

FOLLOW US ON

FÅ DET SENASTE FRÅN LYFT/LAB

Prioritera dig själv! Missa inte något - få de senaste nyheterna och uppdateringarna från vår nya kollektion när du prenumererar på LYFT/LAB. 

Kundtjänst är offline
Close menu
close